Estimer un fonds de commerce est une opération complexe qui nécessite une méthodologie rigoureuse.
Méthode 1 : Barème sectoriel sur le CA
Coefficient appliqué au CA moyen des 3 derniers exercices.
| Secteur | Coeff min | Coeff max |
|---|---|---|
| Boulangerie-pâtisserie | 60% | 110.00000000000001% |
| Restaurant traditionnel | 50% | 105% |
| Restauration rapide / snack | 50% | 114.99999999999999% |
| Café / bar (sans tabac) | 50% | 110.00000000000001% |
| Tabac-presse-loto | 80% | 185% |
Méthode 2 : Multiple d'EBE retraité
L'EBE est retraité puis multiplié par un coefficient sectoriel.