24 ventes de fonds de restaurant ont été publiées au BODACC dans la Martinique depuis 2022. Le prix médian est de 144 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 43 750 € et 169 200 €. Le prix médian dans la Martinique se situe au même niveau que la médiane de la région Martinique (144 000 €), et au même niveau que la médiane nationale (140 000 €).
Pour un fonds qui réalise 220 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 91 000 € et 215 000 € (41 % à 98 % du chiffre d'affaires), autour de 147 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 767 ventes en France dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restaurant traditionnel | — | — | 45 k€ | 75 k€ | — | 100 k€ | 200 k€ | — | — |
Sur 24 ventes publiées au BODACC depuis 2022, le prix médian est de 144 000 €. La moitié des ventes se situe entre 43 750 € et 169 200 €.
Faute de comptes publiés en nombre suffisant dans le département, la référence est celle de la France : la moitié des ventes se situe entre 41 % et 98 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 67 % en médiane (767 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence France : 6,8 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 3,6 fois et 11,9 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
