361 ventes de fonds de traiteur ont été publiées au BODACC en France depuis 2021. Le prix médian est de 100 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 50 000 € et 180 000 €. Rapporté au chiffre d'affaires du vendeur, le prix représente 58 % en médiane.
Pour un fonds qui réalise 170 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 62 000 € et 181 000 € (37 % à 106 % du chiffre d'affaires), autour de 99 000 € en médiane.
| Région | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Île-de-France | 116 | 115 000 € | 58 % |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 78 | 100 000 € | — |
| Grand Est | 30 | 50 000 € | — |
| Occitanie | 25 | 65 000 € | — |
| Pays de la Loire | 23 | 105 000 € | — |
| Nouvelle-Aquitaine | 23 | 121 250 € | — |
| Hauts-de-France | 22 | 87 550 € | — |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 12 | 150 000 € | — |
| Bretagne | 10 | 85 000 € | — |
| Normandie | 8 | 120 225 € | — |
| Bourgogne-Franche-Comté | 8 | 70 000 € | — |
Départements comptant au moins 5 ventes avec prix.
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Traiteur | 71 k€ · 89 % | 95 k€ · 66 % | 125 k€ · 64 % | 101 k€ | 84 k€ | 83 k€ | 80 k€ | 115 k€ · 93 % | 115 k€ | 100 k€ |
En France, le prix médian d'un fonds de traiteur est de 100 000 € sur 361 ventes publiées au BODACC depuis 2021. La moitié des ventes se situe entre 50 000 € et 180 000 €.
Sur 22 ventes dont le vendeur a publié ses comptes, le prix représente 58 % du chiffre d'affaires HT en médiane ; la moitié des ventes se situe entre 37 % et 106 %. Pour un fonds qui réalise 170 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 62 000 € et 181 000 € (37 % à 106 % du chiffre d'affaires), autour de 99 000 € en médiane.
3,2 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 2,9 fois et 12,2 fois.
Parmi les départements comptant au moins 10 ventes : Alpes-Maritimes (148 750 €), Var (135 000 €), Paris (125 000 €). Les moins chers : Nord (75 000 €), Bas-Rhin (50 000 €).
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE.
