106 ventes de fonds de charcuterie ont été publiées au BODACC en France depuis 2021. Le prix médian est de 110 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 57 250 € et 179 000 €. Rapporté au chiffre d'affaires du vendeur, le prix représente 49 % en médiane.
Pour un fonds qui réalise 230 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 48 000 € et 183 000 € (21 % à 80 % du chiffre d'affaires), autour de 112 000 € en médiane.
| Région | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Île-de-France | 28 | 160 000 € | — |
| Bretagne | 12 | 75 000 € | — |
| Normandie | 9 | 132 604 € | — |
| Nouvelle-Aquitaine | 9 | 100 000 € | — |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 8 | 85 000 € | — |
| Hauts-de-France | 8 | 100 000 € | — |
| Centre-Val de Loire | 7 | 47 500 € | — |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 7 | 100 000 € | — |
| Occitanie | 6 | 110 000 € | — |
Départements comptant au moins 5 ventes avec prix.
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Charcuterie | 80 k€ | 85 k€ | 72 k€ | 95 k€ | 83 k€ | 120 k€ | 80 k€ | 99 k€ | 110 k€ | 133 k€ |
En France, le prix médian d'un fonds de charcuterie est de 110 000 € sur 106 ventes publiées au BODACC depuis 2021. La moitié des ventes se situe entre 57 250 € et 179 000 €.
Sur 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes, le prix représente 49 % du chiffre d'affaires HT en médiane ; la moitié des ventes se situe entre 21 % et 80 %. Pour un fonds qui réalise 230 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 48 000 € et 183 000 € (21 % à 80 % du chiffre d'affaires), autour de 112 000 € en médiane.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE.
