158 ventes de fonds de restauration rapide ont été publiées au BODACC dans la Gironde depuis 2021. Le prix médian est de 70 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 40 000 € et 127 500 €. Le prix médian dans la Gironde se situe 8 % au-dessus de la médiane de la région Nouvelle-Aquitaine (65 000 €), et au même niveau que la médiane nationale (67 000 €).
Pour un fonds qui réalise 120 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 38 000 € et 93 000 € (32 % à 78 % du chiffre d'affaires), autour de 69 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 8 ventes dans la Gironde dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
| Département | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Gironde (33) | 158 | 70 000 € | 57 % |
| Charente-Maritime (17) | 53 | 67 500 € | — |
| Pyrénées-Atlantiques (64) | 38 | 90 000 € | — |
| Landes (40) | 35 | 75 000 € | — |
| Dordogne (24) | 16 | 50 000 € | — |
| Vienne (86) | 16 | 49 900 € | — |
| Charente (16) | 10 | 35 000 € | — |
| Deux-Sèvres (79) | 8 | 105 000 € | — |
| Corrèze (19) | 7 | 35 000 € | — |
| Haute-Vienne (87) | 5 | 45 000 € | — |
| Région Nouvelle-Aquitaine | 350 | 65 000 € | 57 % |
| France entière | 6013 | 67 000 € | 55 % |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restauration rapide | 55 k€ · 50 % | 58 k€ · 64 % | 60 k€ | 63 k€ | 50 k€ | 75 k€ | 63 k€ | 78 k€ | 68 k€ | 52 k€ |
Sur 158 ventes publiées au BODACC depuis 2021, le prix médian est de 70 000 €. La moitié des ventes se situe entre 40 000 € et 127 500 €.
Dans la Gironde : la moitié des ventes se situe entre 32 % et 78 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 57 % en médiane (8 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence France : 5,7 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 2,8 fois et 10,0 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
