47 ventes de fonds de restaurant ont été publiées au BODACC dans l'Indre-et-Loire depuis 2021. Le prix médian est de 122 500 € ; la moitié des ventes se situe entre 56 250 € et 186 750 €. Le prix médian dans l'Indre-et-Loire se situe 11 % au-dessus de la médiane de la région Centre-Val de Loire (110 000 €), et 12 % en dessous de la médiane nationale (140 000 €).
Pour un fonds qui réalise 170 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 63 000 € et 197 000 € (37 % à 116 % du chiffre d'affaires), autour de 122 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 8 ventes dans l'Indre-et-Loire dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
| Département | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Indre-et-Loire (37) | 47 | 122 500 € | 72 % |
| Loiret (45) | 57 | 115 000 € | — |
| Loir-et-Cher (41) | 10 | 60 000 € | — |
| Cher (18) | 9 | 68 000 € | — |
| Indre (36) | 8 | 70 000 € | — |
| Région Centre-Val de Loire | 131 | 110 000 € | 51 % |
| France entière | 8623 | 140 000 € | 67 % |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restaurant traditionnel | 44 k€ | 80 k€ | 76 k€ | 75 k€ | 90 k€ | 93 k€ | 73 k€ | 138 k€ | 120 k€ | 80 k€ |
Sur 47 ventes publiées au BODACC depuis 2021, le prix médian est de 122 500 €. La moitié des ventes se situe entre 56 250 € et 186 750 €.
Dans l'Indre-et-Loire : la moitié des ventes se situe entre 37 % et 116 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 72 % en médiane (8 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence région Centre-Val de Loire : 5,9 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 1,4 fois et 9,4 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
