269 ventes de fonds de cave à vins ont été publiées au BODACC en France depuis 2021. Le prix médian est de 95 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 47 500 € et 156 000 €. Rapporté au chiffre d'affaires du vendeur, le prix représente 48 % en médiane.
Pour un fonds qui réalise 200 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 70 000 € et 155 000 € (35 % à 78 % du chiffre d'affaires), autour de 97 000 € en médiane.
| Région | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Île-de-France | 80 | 130 000 € | — |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 37 | 90 000 € | — |
| Occitanie | 34 | 55 000 € | — |
| Nouvelle-Aquitaine | 25 | 90 000 € | — |
| Grand Est | 17 | 47 000 € | — |
| Bretagne | 15 | 82 500 € | — |
| Normandie | 14 | 110 250 € | — |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 14 | 55 500 € | — |
| Pays de la Loire | 12 | 72 500 € | — |
| Hauts-de-France | 9 | 150 000 € | — |
| Bourgogne-Franche-Comté | 8 | 70 000 € | — |
Départements comptant au moins 5 ventes avec prix.
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Caviste, boissons | 90 k€ | 90 k€ · 49 % | 75 k€ | 100 k€ | 108 k€ | 80 k€ | 90 k€ | 77 k€ | 100 k€ · 54 % | 90 k€ |
En France, le prix médian d'un fonds de cave à vins est de 95 000 € sur 269 ventes publiées au BODACC depuis 2021. La moitié des ventes se situe entre 47 500 € et 156 000 €.
Sur 16 ventes dont le vendeur a publié ses comptes, le prix représente 48 % du chiffre d'affaires HT en médiane ; la moitié des ventes se situe entre 35 % et 78 %. Pour un fonds qui réalise 200 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 70 000 € et 155 000 € (35 % à 78 % du chiffre d'affaires), autour de 97 000 € en médiane.
Parmi les départements comptant au moins 10 ventes : Paris (125 000 €), Bouches-du-Rhône (95 000 €), Hérault (54 000 €). Les moins chers : Bouches-du-Rhône (95 000 €), Hérault (54 000 €).
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE.
