390 ventes de fonds de commerce alimentaire sur les marchés ont été publiées au BODACC en France depuis 2021. Le prix médian est de 80 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 45 000 € et 150 000 €. Rapporté au chiffre d'affaires du vendeur, le prix représente 15 % en médiane.
Pour un fonds qui réalise 550 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 51 000 € et 179 000 € (9 % à 32 % du chiffre d'affaires), autour de 81 000 € en médiane.
| Région | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Île-de-France | 143 | 110 000 € | 15 % |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 36 | 70 000 € | — |
| Nouvelle-Aquitaine | 33 | 90 000 € | — |
| Occitanie | 27 | 60 000 € | — |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 26 | 70 000 € | — |
| Bretagne | 26 | 48 000 € | — |
| Pays de la Loire | 25 | 50 000 € | — |
| Normandie | 22 | 70 000 € | — |
| Hauts-de-France | 20 | 48 000 € | — |
| Grand Est | 19 | 110 000 € | — |
| Bourgogne-Franche-Comté | 5 | 60 000 € | — |
Départements comptant au moins 5 ventes avec prix.
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Commerce alimentaire sur marchés | 71 k€ | 60 k€ | 65 k€ | 93 k€ | 80 k€ | 80 k€ | 85 k€ | 78 k€ | 99 k€ · 13 % | 56 k€ |
En France, le prix médian d'un fonds de commerce alimentaire sur les marchés est de 80 000 € sur 390 ventes publiées au BODACC depuis 2021. La moitié des ventes se situe entre 45 000 € et 150 000 €.
Sur 21 ventes dont le vendeur a publié ses comptes, le prix représente 15 % du chiffre d'affaires HT en médiane ; la moitié des ventes se situe entre 9 % et 32 %. Pour un fonds qui réalise 550 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 51 000 € et 179 000 € (9 % à 32 % du chiffre d'affaires), autour de 81 000 € en médiane.
3,6 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 2,4 fois et 6,7 fois.
Parmi les départements comptant au moins 10 ventes : Val-de-Marne (167 500 €), Gironde (140 000 €), Seine-et-Marne (120 000 €). Les moins chers : Pas-de-Calais (44 000 €), Ille-et-Vilaine (28 000 €).
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE.
