21 ventes de fonds de restauration rapide ont été publiées au BODACC dans l'Aude depuis 2021. Le prix médian est de 65 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 27 500 € et 77 375 €. Le prix médian dans l'Aude se situe 18 % au-dessus de la médiane de la région Occitanie (55 000 €), et au même niveau que la médiane nationale (67 000 €).
Pour un fonds qui réalise 90 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 33 000 € et 81 000 € (37 % à 90 % du chiffre d'affaires), autour de 63 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 22 ventes de la région Occitanie dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
| Département | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Aude (11) | 21 | 65 000 € | — |
| Hérault (34) | 265 | 55 000 € | 58 % |
| Haute-Garonne (31) | 72 | 80 000 € | — |
| Gard (30) | 12 | 32 000 € | — |
| Hautes-Pyrénées (65) | 12 | 71 000 € | — |
| Tarn (81) | 12 | 41 500 € | — |
| Pyrénées-Orientales (66) | 9 | 42 750 € | — |
| Tarn-et-Garonne (82) | 8 | 37 500 € | — |
| Lot (46) | 7 | 50 000 € | — |
| Gers (32) | 5 | 70 000 € | — |
| Aveyron (12) | 5 | 22 800 € | — |
| Région Occitanie | 432 | 55 000 € | 71 % |
| France entière | 6013 | 67 000 € | 55 % |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restauration rapide | 62 k€ | 51 k€ · 66 % | 50 k€ | 40 k€ | 44 k€ | 50 k€ | 50 k€ | 53 k€ · 77 % | 65 k€ | 50 k€ |
Sur 21 ventes publiées au BODACC depuis 2021, le prix médian est de 65 000 €. La moitié des ventes se situe entre 27 500 € et 77 375 €.
Faute de comptes publiés en nombre suffisant dans le département, la référence est celle de la région Occitanie : la moitié des ventes se situe entre 37 % et 90 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 71 % en médiane (22 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence région Occitanie : 7,3 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 2,6 fois et 17,0 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
