239 ventes de fonds de restauration rapide ont été publiées au BODACC dans le Bas-Rhin depuis 2021. Le prix médian est de 60 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 30 000 € et 135 000 €. Le prix médian dans le Bas-Rhin se situe 20 % au-dessus de la médiane de la région Grand Est (50 000 €), et 10 % en dessous de la médiane nationale (67 000 €).
Pour un fonds qui réalise 160 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 41 000 € et 75 000 € (26 % à 47 % du chiffre d'affaires), autour de 61 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 17 ventes dans le Bas-Rhin dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
| Département | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Bas-Rhin (67) | 239 | 60 000 € | 38 % |
| Moselle (57) | 114 | 34 000 € | — |
| Haut-Rhin (68) | 79 | 50 000 € | — |
| Meurthe-et-Moselle (54) | 78 | 40 000 € | — |
| Marne (51) | 24 | 60 000 € | — |
| Vosges (88) | 23 | 42 500 € | — |
| Ardennes (08) | 17 | 65 000 € | — |
| Aube (10) | 8 | 90 000 € | — |
| Région Grand Est | 586 | 50 000 € | 28 % |
| France entière | 6013 | 67 000 € | 55 % |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restauration rapide | 31 k€ | 40 k€ · 74 % | 40 k€ | 40 k€ · 57 % | 50 k€ | 50 k€ | 60 k€ | 50 k€ | 50 k€ | 40 k€ · 27 % |
Sur 239 ventes publiées au BODACC depuis 2021, le prix médian est de 60 000 €. La moitié des ventes se situe entre 30 000 € et 135 000 €.
Dans le Bas-Rhin : la moitié des ventes se situe entre 26 % et 47 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 38 % en médiane (17 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence Bas-Rhin : 6,3 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 4,6 fois et 8,5 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
