17 ventes de fonds de restauration rapide ont été publiées au BODACC dans les Ardennes depuis 2022. Le prix médian est de 65 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 15 000 € et 122 500 €. Le prix médian dans les Ardennes se situe 30 % au-dessus de la médiane de la région Grand Est (50 000 €), et au même niveau que la médiane nationale (67 000 €).
Pour un fonds qui réalise 230 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 43 000 € et 103 000 € (19 % à 45 % du chiffre d'affaires), autour de 64 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 35 ventes de la région Grand Est dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
| Département | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Ardennes (08) | 17 | 65 000 € | — |
| Bas-Rhin (67) | 239 | 60 000 € | 38 % |
| Moselle (57) | 114 | 34 000 € | — |
| Haut-Rhin (68) | 79 | 50 000 € | — |
| Meurthe-et-Moselle (54) | 78 | 40 000 € | — |
| Marne (51) | 24 | 60 000 € | — |
| Vosges (88) | 23 | 42 500 € | — |
| Aube (10) | 8 | 90 000 € | — |
| Région Grand Est | 586 | 50 000 € | 28 % |
| France entière | 6013 | 67 000 € | 55 % |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restauration rapide | 31 k€ | 40 k€ · 74 % | 40 k€ | 40 k€ · 57 % | 50 k€ | 50 k€ | 60 k€ | 50 k€ | 50 k€ | 40 k€ · 27 % |
Sur 17 ventes publiées au BODACC depuis 2022, le prix médian est de 65 000 €. La moitié des ventes se situe entre 15 000 € et 122 500 €.
Faute de comptes publiés en nombre suffisant dans le département, la référence est celle de la région Grand Est : la moitié des ventes se situe entre 19 % et 45 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 28 % en médiane (35 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence région Grand Est : 5,5 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 1,5 fois et 6,6 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
