34 ventes de fonds de restauration rapide ont été publiées au BODACC dans les Alpes-de-Haute-Provence depuis 2021. Le prix médian est de 60 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 38 500 € et 103 000 €. Le prix médian dans les Alpes-de-Haute-Provence se situe 8 % en dessous de la médiane de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur (65 000 €), et 10 % en dessous de la médiane nationale (67 000 €).
Pour un fonds qui réalise 85 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 45 000 € et 81 000 € (53 % à 95 % du chiffre d'affaires), autour de 59 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 88 ventes de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
| Département | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Alpes-de-Haute-Provence (04) | 34 | 60 000 € | — |
| Bouches-du-Rhône (13) | 529 | 69 500 € | 70 % |
| Alpes-Maritimes (06) | 165 | 80 000 € | 73 % |
| Var (83) | 118 | 60 000 € | — |
| Vaucluse (84) | 96 | 50 000 € | — |
| Hautes-Alpes (05) | 10 | 30 000 € | — |
| Région Provence-Alpes-Côte d'Azur | 952 | 65 000 € | 70 % |
| France entière | 6013 | 67 000 € | 55 % |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restauration rapide | 60 k€ · 88 % | 70 k€ · 79 % | 55 k€ · 88 % | 46 k€ · 55 % | 60 k€ · 63 % | 55 k€ · 94 % | 62 k€ · 99 % | 55 k€ · 70 % | 75 k€ · 62 % | 75 k€ · 70 % |
Sur 34 ventes publiées au BODACC depuis 2021, le prix médian est de 60 000 €. La moitié des ventes se situe entre 38 500 € et 103 000 €.
Faute de comptes publiés en nombre suffisant dans le département, la référence est celle de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur : la moitié des ventes se situe entre 53 % et 95 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 70 % en médiane (88 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence région Provence-Alpes-Côte d'Azur : 5,4 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 2,9 fois et 9,6 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
