529 ventes de fonds de restauration rapide ont été publiées au BODACC dans les Bouches-du-Rhône depuis 2021. Le prix médian est de 69 500 € ; la moitié des ventes se situe entre 36 625 € et 125 000 €. Le prix médian dans les Bouches-du-Rhône se situe 7 % au-dessus de la médiane de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur (65 000 €), et au même niveau que la médiane nationale (67 000 €).
Pour un fonds qui réalise 100 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 54 000 € et 97 000 € (54 % à 97 % du chiffre d'affaires), autour de 70 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 58 ventes dans les Bouches-du-Rhône dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
| Département | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Bouches-du-Rhône (13) | 529 | 69 500 € | 70 % |
| Alpes-Maritimes (06) | 165 | 80 000 € | 73 % |
| Var (83) | 118 | 60 000 € | — |
| Vaucluse (84) | 96 | 50 000 € | — |
| Alpes-de-Haute-Provence (04) | 34 | 60 000 € | — |
| Hautes-Alpes (05) | 10 | 30 000 € | — |
| Région Provence-Alpes-Côte d'Azur | 952 | 65 000 € | 70 % |
| France entière | 6013 | 67 000 € | 55 % |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restauration rapide | 60 k€ · 88 % | 70 k€ · 79 % | 55 k€ · 88 % | 46 k€ · 55 % | 60 k€ · 63 % | 55 k€ · 94 % | 62 k€ · 99 % | 55 k€ · 70 % | 75 k€ · 62 % | 75 k€ · 70 % |
Sur 529 ventes publiées au BODACC depuis 2021, le prix médian est de 69 500 €. La moitié des ventes se situe entre 36 625 € et 125 000 €.
Dans les Bouches-du-Rhône : la moitié des ventes se situe entre 54 % et 97 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 70 % en médiane (58 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence Bouches-du-Rhône : 5,4 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 3,1 fois et 10,6 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
