106 ventes de fonds de restauration rapide ont été publiées au BODACC dans l'Ille-et-Vilaine depuis 2021. Le prix médian est de 80 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 43 750 € et 155 000 €. Le prix médian dans l'Ille-et-Vilaine se situe 29 % au-dessus de la médiane de la région Bretagne (62 000 €), et 19 % au-dessus de la médiane nationale (67 000 €).
Pour un fonds qui réalise 150 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 46 000 € et 136 000 € (30 % à 91 % du chiffre d'affaires), autour de 82 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 453 ventes en France dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
| Département | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Ille-et-Vilaine (35) | 106 | 80 000 € | — |
| Finistère (29) | 55 | 55 000 € | — |
| Côtes-d'Armor (22) | 36 | 50 000 € | — |
| Morbihan (56) | 27 | 70 000 € | — |
| Région Bretagne | 224 | 62 000 € | — |
| France entière | 6013 | 67 000 € | 55 % |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restauration rapide | 50 k€ | 66 k€ | 93 k€ | 56 k€ | 75 k€ | 70 k€ | 70 k€ | 47 k€ | 60 k€ | 65 k€ |
Sur 106 ventes publiées au BODACC depuis 2021, le prix médian est de 80 000 €. La moitié des ventes se situe entre 43 750 € et 155 000 €.
Faute de comptes publiés en nombre suffisant dans le département, la référence est celle de la France : la moitié des ventes se situe entre 30 % et 91 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 55 % en médiane (453 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence France : 5,7 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 2,8 fois et 10,0 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
