143 ventes de fonds de bar, café ont été publiées au BODACC dans l'Ille-et-Vilaine depuis 2022. Le prix médian est de 110 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 50 000 € et 240 000 €. Le prix médian dans l'Ille-et-Vilaine se situe au même niveau que la médiane de la région Bretagne (112 500 €), et 15 % en dessous de la médiane nationale (129 375 €).
Pour un fonds qui réalise 160 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 81 000 € et 178 000 € (51 % à 111 % du chiffre d'affaires), autour de 112 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 9 ventes de la région Bretagne dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
| Département | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Ille-et-Vilaine (35) | 143 | 110 000 € | — |
| Finistère (29) | 91 | 115 000 € | — |
| Côtes-d'Armor (22) | 81 | 119 000 € | — |
| Morbihan (56) | 37 | 89 600 € | — |
| Région Bretagne | 352 | 112 500 € | 70 % |
| France entière | 3601 | 129 375 € | 84 % |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Café, bar | 73 k€ | 39 k€ | 95 k€ | 125 k€ | 113 k€ | 140 k€ | 92 k€ | 100 k€ | 110 k€ | 135 k€ |
Sur 143 ventes publiées au BODACC depuis 2022, le prix médian est de 110 000 €. La moitié des ventes se situe entre 50 000 € et 240 000 €.
Faute de comptes publiés en nombre suffisant dans le département, la référence est celle de la région Bretagne : la moitié des ventes se situe entre 51 % et 111 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 70 % en médiane (9 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence France : 7,7 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 4,7 fois et 10,4 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
