986 ventes de fonds de commerce et 14 cessions de droit au bail ont été publiées au BODACC dans l'Hérault depuis janvier 2022. Sur les 976 ventes de fonds dont le prix est connu, le prix médian est de 80 000 €. Le rapport entre le prix et le chiffre d'affaires du vendeur est calculé quand ses comptes sont publiés.
Activités comptant au moins 5 ventes avec prix. Le rapport prix / CA n'est publié qu'à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes. Entre parenthèses : la moitié des ventes se situe dans cet intervalle.
| Activité | Ventes | Prix médian | Prix / CA | Prix / CA Occitanie | Prix / CA en France | Prix / EBE |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Restaurant traditionnel | 304 | 100 000 € | 60 % (46 % – 69 %)16 ventes | 49 % (37 % – 63 %) | 67 % (41 % – 98 %) | 6,2 × (3,2 × – 9,1 ×) |
| Restauration rapide | 265 | 55 000 € | 58 % (40 % – 86 %)16 ventes | 71 % (37 % – 90 %) | 55 % (30 % – 91 %) | 6,6 × (4,1 × – 13,4 ×) |
| Café, bar | 85 | 105 000 € | — | 64 % (57 % – 114 %) | 84 % (55 % – 126 %) | 7,7 × (France) |
| Coiffure | 62 | 35 000 € | — | — | 60 % (42 % – 80 %) | 5,4 × (France) |
| Boulangerie-pâtisserie | 56 | 90 000 € | — | 67 % (58 % – 81 %) | 69 % (42 % – 95 %) | 7,4 × (France) |
| Supérette, commerce d'alimentation générale | 43 | 54 500 € | — | — | 33 % (18 % – 51 %) | 6,0 × (France) |
| Garage, réparation automobile | 38 | 91 469 € | — | — | 39 % (22 % – 53 %) | 4,4 × (France) |
| Agence immobilière | 35 | 60 000 € | — | — | 62 % (26 % – 103 %) | 2,6 × (France) |
| Tabac | 35 | 230 000 € | — | — | 90 % (54 % – 173 %) | 5,3 × (France) |
| Boucherie-charcuterie | 29 | 93 200 € | — | — | 28 % (16 % – 51 %) | 5,5 × (France) |
| Prêt-à-porter | 29 | 82 500 € | — | — | 25 % (19 % – 61 %) | 5,5 × (France) |
| Institut de beauté | 29 | 38 000 € | — | — | 42 % (25 % – 61 %) | 4,1 × (France) |
| Hôtellerie | 25 | 355 000 € | — | 45 % (32 % – 91 %) | 81 % (30 % – 124 %) | 6,8 × (France) |
| Pressing, laverie | 21 | 50 000 € | — | — | 122 % (71 % – 160 %) | 9,1 × (France) |
| Presse, papeterie | 20 | 101 500 € | — | — | 78 % (49 % – 100 %) | 3,4 × (France) |
| Caviste, boissons | 19 | 54 000 € | — | — | 48 % (35 % – 78 %) | — |
| Commerce de détail spécialisé divers | 17 | 40 000 € | — | — | 49 % (23 % – 64 %) | 3,6 × (France) |
| Commerce de voitures | 17 | 65 000 € | — | — | 13 % (6 % – 21 %) | 3,6 × (France) |
| Fleuriste, jardinerie, animalerie | 15 | 55 000 € | — | — | 46 % (31 % – 55 %) | 4,1 × (France) |
| Hébergement touristique | 15 | 125 000 € | — | — | 77 % (51 % – 159 %) | 4,5 × (France) |
| Services à la personne (autres) | 14 | 26 000 € | — | — | 55 % (34 % – 282 %) | — |
| Traiteur | 12 | 95 000 € | — | — | 58 % (37 % – 106 %) | 3,2 × (France) |
| Meubles | 11 | 152 000 € | — | — | 17 % (14 % – 33 %) | — |
| Pharmacie | 11 | 800 000 € | — | 47 % (22 % – 74 %) | 56 % (30 % – 78 %) | 5,9 × (France) |
| Épicerie fine, fromagerie, alimentation spécialisée | 10 | 90 000 € | — | — | 37 % (23 % – 71 %) | 5,5 × (France) |
| Primeur, fruits et légumes | 10 | 110 000 € | — | — | 35 % (26 % – 47 %) | 6,3 × (France) |
| Vente à distance spécialisée | 9 | 57 000 € | — | — | — | — |
| Hypermarché | 9 | 152 500 € | — | — | — | — |
| Commerce alimentaire sur marchés | 9 | 45 000 € | — | — | 15 % (9 % – 32 %) | 3,6 × (France) |
| Pain, pâtisserie, confiserie (vente) | 8 | 47 711 € | — | — | 63 % (31 % – 69 %) | 12,1 × (France) |
| Opticien | 7 | 200 000 € | — | — | 64 % (30 % – 77 %) | 8,1 × (France) |
| Commerce d'équipements automobiles | 7 | 70 000 € | — | — | 26 % (13 % – 27 %) | 3,3 × (France) |
| Articles de sport | 7 | 82 500 € | — | — | — | — |
| Commerce sur marchés | 6 | 47 000 € | — | — | — | — |
| Auto-école | 6 | 15 000 € | — | — | 21 % (13 % – 31 %) | 2,0 × (France) |
| Poissonnerie | 6 | 50 000 € | — | — | — | — |
| Bijouterie-horlogerie | 6 | 200 000 € | — | — | — | — |
| Administration de biens, syndic | 6 | 138 348 € | — | — | — | — |
| Librairie | 5 | 50 000 € | — | — | — | — |
| Bazar, commerce non alimentaire | 5 | 70 000 € | — | — | 26 % (17 % – 74 %) | — |
| Commerce et réparation de motocycles | 5 | 150 000 € | — | — | 15 % (7 % – 27 %) | — |
| Matériel médical et orthopédique | 5 | 134 730 € | — | — | — | — |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes ; CA 2020 et 2021 écartés), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restaurant traditionnel | 60 k€ · 67 % | 99 k€ · 93 % | 60 k€ · 88 % | 98 k€ · 61 % | 100 k€ · 68 % | 98 k€ | 90 k€ | 93 k€ | 85 k€ | 131 k€ · 49 % |
| Restauration rapide | 62 k€ | 51 k€ · 66 % | 50 k€ | 40 k€ | 44 k€ | 50 k€ | 50 k€ | 53 k€ · 77 % | 65 k€ | 50 k€ |
| Café, bar | 90 k€ | 57 k€ | 85 k€ | 110 k€ | 63 k€ | 83 k€ | 55 k€ | 85 k€ | 68 k€ | 99 k€ |
| Coiffure | 38 k€ | 20 k€ | 27 k€ | 29 k€ | 40 k€ | 40 k€ | 27 k€ | 37 k€ | 40 k€ | 35 k€ |
14 cessions de droit au bail seul publiées depuis janvier 2022, prix médian 63 000 € (13 prix connus). Leur nombre et leur prix dans une commune indiquent si les emplacements y sont recherchés.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), activité des vendeurs issue de l'API Recherche d'entreprises, comptes (chiffre d'affaires, EBE) issus des comptes annuels déposés à l'INPI (Ratios financiers BCE / INPI). Les vendeurs dont les comptes sont confidentiels ou qui n'en déposent pas (entreprises individuelles) n'entrent pas dans les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix est celui indiqué dans l'annonce ; il peut inclure le matériel, rarement le stock.
Le rapport prix / CA n'est retenu que pour la vente d'un fonds dont le vendeur avait au plus deux établissements (sinon son chiffre d'affaires couvre d'autres fonds), avec les comptes du dernier exercice clos avant la vente (au plus 30 mois avant), et compris entre 2 % et 500 %. Les exercices 2020 et 2021, marqués par la crise sanitaire, sont écartés. Le multiple prix / EBE n'est retenu que pour un EBE positif, entre 0,3 et 25 fois.
Sur les 976 ventes de fonds dont le prix est publié au BODACC depuis janvier 2022, le prix médian est de 80 000 €. Il varie fortement selon l'activité.
Activité « Restaurant traditionnel » : la moitié des ventes se situe entre 46 % et 69 % du chiffre d'affaires du vendeur (médiane 60 %, 16 ventes).
Des annonces de ventes de fonds de commerce publiées au BODACC (Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales), croisées avec les comptes publiés par les entreprises vendeuses. Seules les ventes dont le prix figure dans l'annonce sont prises en compte.
