3601 ventes de fonds de bar, café ont été publiées au BODACC en France depuis 2021. Le prix médian est de 129 375 € ; la moitié des ventes se situe entre 60 000 € et 270 000 €. Rapporté au chiffre d'affaires du vendeur, le prix représente 84 % en médiane.
Pour un fonds qui réalise 150 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 83 000 € et 188 000 € (55 % à 126 % du chiffre d'affaires), autour de 126 000 € en médiane.
| Région | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Île-de-France | 778 | 270 000 € | 95 % |
| Hauts-de-France | 508 | 100 000 € | 60 % |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 432 | 130 000 € | 104 % |
| Bretagne | 352 | 112 500 € | 70 % |
| Grand Est | 274 | 90 000 € | — |
| Pays de la Loire | 229 | 95 000 € | — |
| Nouvelle-Aquitaine | 221 | 110 000 € | — |
| Normandie | 220 | 100 000 € | — |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 214 | 70 000 € | — |
| Occitanie | 173 | 80 000 € | 64 % |
| Bourgogne-Franche-Comté | 108 | 80 000 € | — |
| Centre-Val de Loire | 90 | 109 000 € | — |
Départements comptant au moins 5 ventes avec prix.
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Café, bar | 130 k€ · 106 % | 115 k€ · 100 % | 124 k€ · 82 % | 108 k€ · 80 % | 110 k€ · 95 % | 130 k€ · 111 % | 120 k€ · 109 % | 120 k€ · 88 % | 140 k€ · 75 % | 125 k€ · 72 % |
En France, le prix médian d'un fonds de bar, café est de 129 375 € sur 3601 ventes publiées au BODACC depuis 2021. La moitié des ventes se situe entre 60 000 € et 270 000 €.
Sur 156 ventes dont le vendeur a publié ses comptes, le prix représente 84 % du chiffre d'affaires HT en médiane ; la moitié des ventes se situe entre 55 % et 126 %. Pour un fonds qui réalise 150 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 83 000 € et 188 000 € (55 % à 126 % du chiffre d'affaires), autour de 126 000 € en médiane.
7,7 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 4,7 fois et 10,4 fois.
Parmi les départements comptant au moins 10 ventes : Val-d'Oise (340 000 €), Seine-Saint-Denis (320 000 €), Paris (290 000 €). Les moins chers : Tarn-et-Garonne (45 000 €), Ardèche (40 000 €).
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE.
