986 ventes de fonds de commerce et 14 cessions de droit au bail ont été publiées au BODACC dans les Bouches-du-Rhône depuis novembre 2021. Sur les 964 ventes de fonds dont le prix est connu, le prix médian est de 110 156 €. Le rapport entre le prix et le chiffre d'affaires du vendeur est calculé quand ses comptes sont publiés.
Activités comptant au moins 5 ventes avec prix. Le rapport prix / CA n'est publié qu'à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes. Entre parenthèses : la moitié des ventes se situe dans cet intervalle.
| Activité | Ventes | Prix médian | Prix / CA | Prix / CA Provence-Alpes-Côte d'Azur | Prix / CA en France | Prix / EBE |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Restaurant traditionnel | 588 | 130 000 € | 69 % (49 % – 112 %)64 ventes | 74 % (53 % – 105 %) | 67 % (41 % – 98 %) | 10,6 × (5,4 × – 16,3 ×) |
| Restauration rapide | 529 | 69 500 € | 70 % (54 % – 97 %)58 ventes | 70 % (53 % – 95 %) | 55 % (30 % – 91 %) | 5,4 × (3,1 × – 10,6 ×) |
| Café, bar | 251 | 150 000 € | 108 % (60 % – 147 %)23 ventes | 104 % (60 % – 126 %) | 84 % (55 % – 126 %) | 8,6 × (3,4 × – 9,4 ×) |
| Boulangerie-pâtisserie | 153 | 155 000 € | 61 % (35 % – 83 %)9 ventes | 64 % (35 % – 80 %) | 69 % (42 % – 95 %) | 7,4 × (France) |
| Coiffure | 143 | 45 000 € | 50 % (37 % – 78 %)13 ventes | 49 % (25 % – 68 %) | 60 % (42 % – 80 %) | 5,4 × (France) |
| Garage, réparation automobile | 103 | 106 500 € | 28 % (10 % – 52 %)9 ventes | 36 % (23 % – 52 %) | 39 % (22 % – 53 %) | 4,4 × (France) |
| Supérette, commerce d'alimentation générale | 81 | 48 000 € | — | 42 % (32 % – 70 %) | 33 % (18 % – 51 %) | 6,0 × (France) |
| Boucherie-charcuterie | 80 | 145 000 € | 46 % (23 % – 73 %)9 ventes | 30 % (23 % – 60 %) | 28 % (16 % – 51 %) | 5,5 × (France) |
| Tabac | 72 | 400 000 € | — | — | 90 % (54 % – 173 %) | 5,3 × (France) |
| Pharmacie | 65 | 771 500 € | — | 79 % (49 % – 92 %) | 56 % (30 % – 78 %) | 5,9 × (France) |
| Hôtellerie | 58 | 275 000 € | — | 102 % (78 % – 126 %) | 81 % (30 % – 124 %) | 6,8 × (France) |
| Primeur, fruits et légumes | 48 | 107 500 € | — | — | 35 % (26 % – 47 %) | 6,3 × (France) |
| Prêt-à-porter | 48 | 65 000 € | — | — | 25 % (19 % – 61 %) | 5,5 × (France) |
| Agence immobilière | 47 | 168 968 € | — | — | 62 % (26 % – 103 %) | 2,6 × (France) |
| Opticien | 44 | 140 000 € | — | — | 64 % (30 % – 77 %) | 8,1 × (France) |
| Traiteur | 43 | 95 000 € | — | — | 58 % (37 % – 106 %) | 3,2 × (France) |
| Pressing, laverie | 43 | 60 500 € | — | 99 % (46 % – 241 %) | 122 % (71 % – 160 %) | 9,1 × (France) |
| Institut de beauté | 42 | 45 000 € | — | 81 % (51 % – 103 %) | 42 % (25 % – 61 %) | 4,1 × (France) |
| Fleuriste, jardinerie, animalerie | 39 | 68 500 € | — | — | 46 % (31 % – 55 %) | 4,1 × (France) |
| Presse, papeterie | 37 | 200 000 € | — | — | 78 % (49 % – 100 %) | 3,4 × (France) |
| Commerce de voitures | 37 | 130 758 € | — | 9 % (7 % – 14 %) | 13 % (6 % – 21 %) | 3,6 × (France) |
| Commerce de détail spécialisé divers | 33 | 50 000 € | — | — | 49 % (23 % – 64 %) | 3,6 × (France) |
| Hypermarché | 27 | 1 999 816 € | — | — | — | — |
| Épicerie fine, fromagerie, alimentation spécialisée | 26 | 70 000 € | — | — | 37 % (23 % – 71 %) | 5,5 × (France) |
| Auto-école | 23 | 55 000 € | — | — | 21 % (13 % – 31 %) | 2,0 × (France) |
| Station-service | 21 | 250 000 € | — | — | — | — |
| Services à la personne (autres) | 19 | 50 000 € | — | — | 55 % (34 % – 282 %) | — |
| Caviste, boissons | 18 | 95 000 € | — | — | 48 % (35 % – 78 %) | — |
| Matériel médical et orthopédique | 16 | 110 000 € | — | — | — | — |
| Commerce alimentaire sur marchés | 16 | 65 000 € | — | — | 15 % (9 % – 32 %) | 3,6 × (France) |
| Vente à distance spécialisée | 14 | 35 050 € | — | — | — | — |
| Articles de sport | 14 | 77 500 € | — | — | — | — |
| Pâtisserie | 12 | 80 000 € | — | — | — | — |
| Chaussures | 12 | 35 000 € | — | — | — | — |
| Commerce d'équipements automobiles | 11 | 185 000 € | — | — | 26 % (13 % – 27 %) | 3,3 × (France) |
| Équipement du foyer, décoration | 11 | 75 000 € | — | — | 36 % (20 % – 117 %) | — |
| Supérette | 11 | 130 000 € | — | — | 31 % (23 % – 57 %) | 3,4 × (France) |
| Meubles | 10 | 190 000 € | — | — | 17 % (14 % – 33 %) | — |
| Remise en forme, bien-être | 10 | 55 000 € | — | — | 35 % (28 % – 48 %) | 4,6 × (France) |
| Pain, pâtisserie, confiserie (vente) | 9 | 60 000 € | — | — | 63 % (31 % – 69 %) | 12,1 × (France) |
| Bijouterie-horlogerie | 9 | 150 000 € | — | — | — | — |
| Téléphonie | 9 | 65 000 € | — | — | — | — |
| Camping | 8 | 190 000 € | — | — | 100 % (56 % – 160 %) | 4,7 × (France) |
| Hébergement touristique | 8 | 160 000 € | — | — | 77 % (51 % – 159 %) | 4,5 × (France) |
| Poissonnerie | 8 | 90 000 € | — | — | — | — |
| Commerce et réparation de motocycles | 8 | 55 000 € | — | — | 15 % (7 % – 27 %) | — |
| Commerce sur marchés | 7 | 52 000 € | — | — | — | — |
| Parfumerie, cosmétiques | 7 | 27 500 € | — | — | 34 % (22 % – 64 %) | — |
| Librairie | 7 | 90 000 € | — | — | — | — |
| Quincaillerie, droguerie | 6 | 100 000 € | — | — | — | — |
| Salle de sport | 6 | 140 000 € | — | — | 56 % (42 % – 81 %) | 4,7 × (France) |
| Brocante, occasion | 5 | 21 000 € | — | — | — | — |
| Administration de biens, syndic | 5 | 180 000 € | — | — | — | — |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes ; CA 2020 et 2021 écartés), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restaurant traditionnel | 112 k€ · 85 % | 107 k€ · 72 % | 102 k€ · 66 % | 90 k€ · 76 % | 100 k€ · 59 % | 130 k€ · 78 % | 123 k€ · 77 % | 122 k€ · 75 % | 129 k€ · 86 % | 137 k€ · 63 % |
| Restauration rapide | 60 k€ · 88 % | 70 k€ · 79 % | 55 k€ · 88 % | 46 k€ · 55 % | 60 k€ · 63 % | 55 k€ · 94 % | 62 k€ · 99 % | 55 k€ · 70 % | 75 k€ · 62 % | 75 k€ · 70 % |
| Café, bar | 150 k€ · 89 % | 115 k€ · 90 % | 123 k€ · 74 % | 150 k€ | 100 k€ | 120 k€ | 185 k€ | 130 k€ · 105 % | 130 k€ · 100 % | 115 k€ |
| Coiffure | 45 k€ · 39 % | 40 k€ · 70 % | 41 k€ · 64 % | 42 k€ | 46 k€ · 35 % | 45 k€ | 50 k€ | 40 k€ · 47 % | 45 k€ | 50 k€ |
14 cessions de droit au bail seul publiées depuis novembre 2021, prix médian 71 940 € (12 prix connus). Leur nombre et leur prix dans une commune indiquent si les emplacements y sont recherchés.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), activité des vendeurs issue de l'API Recherche d'entreprises, comptes (chiffre d'affaires, EBE) issus des comptes annuels déposés à l'INPI (Ratios financiers BCE / INPI). Les vendeurs dont les comptes sont confidentiels ou qui n'en déposent pas (entreprises individuelles) n'entrent pas dans les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix est celui indiqué dans l'annonce ; il peut inclure le matériel, rarement le stock.
Le rapport prix / CA n'est retenu que pour la vente d'un fonds dont le vendeur avait au plus deux établissements (sinon son chiffre d'affaires couvre d'autres fonds), avec les comptes du dernier exercice clos avant la vente (au plus 30 mois avant), et compris entre 2 % et 500 %. Les exercices 2020 et 2021, marqués par la crise sanitaire, sont écartés. Le multiple prix / EBE n'est retenu que pour un EBE positif, entre 0,3 et 25 fois.
Sur les 964 ventes de fonds dont le prix est publié au BODACC depuis novembre 2021, le prix médian est de 110 156 €. Il varie fortement selon l'activité.
Activité « Restaurant traditionnel » : la moitié des ventes se situe entre 49 % et 112 % du chiffre d'affaires du vendeur (médiane 69 %, 64 ventes).
Des annonces de ventes de fonds de commerce publiées au BODACC (Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales), croisées avec les comptes publiés par les entreprises vendeuses. Seules les ventes dont le prix figure dans l'annonce sont prises en compte.
