88 ventes de fonds de restauration rapide ont été publiées au BODACC dans la Seine-et-Marne depuis 2021. Le prix médian est de 70 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 30 000 € et 175 200 €. Le prix médian dans la Seine-et-Marne se situe 25 % en dessous de la médiane de la région Île-de-France (93 770 €), et au même niveau que la médiane nationale (67 000 €).
Pour un fonds qui réalise 210 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 47 000 € et 115 000 € (22 % à 55 % du chiffre d'affaires), autour de 69 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 14 ventes dans la Seine-et-Marne dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
| Département | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Seine-et-Marne (77) | 88 | 70 000 € | 33 % |
| Paris (75) | 1459 | 100 000 € | 65 % |
| Hauts-de-Seine (92) | 146 | 90 000 € | 60 % |
| Seine-Saint-Denis (93) | 103 | 97 500 € | 61 % |
| Yvelines (78) | 95 | 61 500 € | 49 % |
| Val-de-Marne (94) | 94 | 80 000 € | 62 % |
| Val-d'Oise (95) | 82 | 70 000 € | 42 % |
| Essonne (91) | 70 | 88 000 € | — |
| Région Île-de-France | 2137 | 93 770 € | 58 % |
| France entière | 6013 | 67 000 € | 55 % |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restauration rapide | 70 k€ · 66 % | 75 k€ · 74 % | 90 k€ · 72 % | 90 k€ · 76 % | 84 k€ · 58 % | 85 k€ · 72 % | 83 k€ · 87 % | 90 k€ · 50 % | 98 k€ · 58 % | 100 k€ · 55 % |
Sur 88 ventes publiées au BODACC depuis 2021, le prix médian est de 70 000 €. La moitié des ventes se situe entre 30 000 € et 175 200 €.
Dans la Seine-et-Marne : la moitié des ventes se situe entre 22 % et 55 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 33 % en médiane (14 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence Seine-et-Marne : 4,2 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 2,8 fois et 13,4 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
