1459 ventes de fonds de restauration rapide ont été publiées au BODACC à Paris depuis 2021. Le prix médian est de 100 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 50 000 € et 180 000 €. Le prix médian à Paris se situe 7 % au-dessus de la médiane de la région Île-de-France (93 770 €), et 49 % au-dessus de la médiane nationale (67 000 €).
Pour un fonds qui réalise 150 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 60 000 € et 149 000 € (40 % à 99 % du chiffre d'affaires), autour de 98 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 129 ventes à Paris dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
| Département | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Paris (75) | 1459 | 100 000 € | 65 % |
| Hauts-de-Seine (92) | 146 | 90 000 € | 60 % |
| Seine-Saint-Denis (93) | 103 | 97 500 € | 61 % |
| Yvelines (78) | 95 | 61 500 € | 49 % |
| Val-de-Marne (94) | 94 | 80 000 € | 62 % |
| Seine-et-Marne (77) | 88 | 70 000 € | 33 % |
| Val-d'Oise (95) | 82 | 70 000 € | 42 % |
| Essonne (91) | 70 | 88 000 € | — |
| Région Île-de-France | 2137 | 93 770 € | 58 % |
| France entière | 6013 | 67 000 € | 55 % |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restauration rapide | 70 k€ · 66 % | 75 k€ · 74 % | 90 k€ · 72 % | 90 k€ · 76 % | 84 k€ · 58 % | 85 k€ · 72 % | 83 k€ · 87 % | 90 k€ · 50 % | 98 k€ · 58 % | 100 k€ · 55 % |
Sur 1459 ventes publiées au BODACC depuis 2021, le prix médian est de 100 000 €. La moitié des ventes se situe entre 50 000 € et 180 000 €.
À Paris : la moitié des ventes se situe entre 40 % et 99 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 65 % en médiane (129 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence Paris : 6,6 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 3,1 fois et 10,0 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
