94 ventes de fonds de restauration rapide ont été publiées au BODACC dans le Val-de-Marne depuis 2021. Le prix médian est de 80 000 € ; la moitié des ventes se situe entre 49 121 € et 170 000 €. Le prix médian dans le Val-de-Marne se situe 15 % en dessous de la médiane de la région Île-de-France (93 770 €), et 19 % au-dessus de la médiane nationale (67 000 €).
Pour un fonds qui réalise 130 000 € de chiffre d'affaires HT, la moitié des ventes comparables situe le prix entre 62 000 € et 196 000 € (48 % à 151 % du chiffre d'affaires), autour de 80 000 € en médiane.
Rapport prix / chiffre d'affaires observé sur 17 ventes dans le Val-de-Marne dont le vendeur a publié ses comptes. Un fonds plus rentable que la moyenne, ou doté d'un bail long et d'un loyer modéré, se vend dans le haut de la fourchette.
| Département | Ventes | Prix médian | Prix / CA |
|---|---|---|---|
| Val-de-Marne (94) | 94 | 80 000 € | 62 % |
| Paris (75) | 1459 | 100 000 € | 65 % |
| Hauts-de-Seine (92) | 146 | 90 000 € | 60 % |
| Seine-Saint-Denis (93) | 103 | 97 500 € | 61 % |
| Yvelines (78) | 95 | 61 500 € | 49 % |
| Seine-et-Marne (77) | 88 | 70 000 € | 33 % |
| Val-d'Oise (95) | 82 | 70 000 € | 42 % |
| Essonne (91) | 70 | 88 000 € | — |
| Région Île-de-France | 2137 | 93 770 € | 58 % |
| France entière | 6013 | 67 000 € | 55 % |
Prix de vente médian · prix / CA médian (à partir de 8 ventes dont le vendeur a publié ses comptes), par année de vente.
| Activité | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Restauration rapide | 70 k€ · 66 % | 75 k€ · 74 % | 90 k€ · 72 % | 90 k€ · 76 % | 84 k€ · 58 % | 85 k€ · 72 % | 83 k€ · 87 % | 90 k€ · 50 % | 98 k€ · 58 % | 100 k€ · 55 % |
Sur 94 ventes publiées au BODACC depuis 2021, le prix médian est de 80 000 €. La moitié des ventes se situe entre 49 121 € et 170 000 €.
Dans le Val-de-Marne : la moitié des ventes se situe entre 48 % et 151 % du chiffre d'affaires HT du vendeur, 62 % en médiane (17 ventes dont les comptes sont publiés).
Référence Val-de-Marne : 8,1 fois l'excédent brut d'exploitation en médiane, la moitié des ventes entre 6,1 fois et 14,0 fois.
Ils donnent la fourchette du marché. Le prix d'un fonds dépend ensuite de sa rentabilité réelle, du bail (loyer, durée restante, clause de cession), de l'emplacement et de ce qui est cédé (matériel, licence, stock). L'estimation Valolocal croise ces éléments avec les ventes réelles.
Source : annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, licence ouverte), ventes des 5 dernières années (les 24 derniers mois comptent double dans les médianes), activité des vendeurs (répertoire SIRENE) et comptes déposés à l'INPI pour les rapports prix / CA et prix / EBE. Le prix publié peut inclure le matériel, rarement le stock.
